La porchetta est une gourmandise italienne par excellence. Elle peut être dégustée seule, avec une garniture simple comme des pommes de terre ou des légumes… Mais elle est le plus souvent vendue glissée entre deux tranches de ciabatta, avec parfois une cuillerée de salsa verde. On la trouvera ainsi à un stand au bord de la route ou sur les marchés.
La cuisson des céréales n’est pas très compliquée, mais demande quelques notions de temps de cuisson et de préparation préalable. La cuisson s’effectue dans une casserole, dans une cocotte, un système de cuisson à la vapeur…
Les féculents et les céréales constituent la base de la gastronomie sous n’importe quelles latitudes : riz, mais, pommes de terre, blé, fèves et haricots, lentilles, manioc… Ils fournissent à l’organisme les sucres lents dont il a la nécessité et seront souvent bon marché compte tenu de leur apport calorique.